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真空滚揉机

参数
  • 加工定制
  • 丰汇品牌
  • 茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他适用范围
山东 诸城市 7天内发货 1000台
诸城市丰汇食品机械有限公司
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产品详情

加工定制种类真空滚揉机品牌丰汇
型号GR-1000电压380(V)功率5.5(kw)
净重630(kg)包装外形尺寸2544*1580*1995(mm)
产品用途将肉质嫩化,使之充分腌渍适用范围西餐店设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,肉制品加工厂设备,其他营销***
  • 服务说明


  • 本产品采购属于商业贸易行为

         

 

 

 

一、原理:
      将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀,纤维组织拉开后按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。


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