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果蔬汁的基本生产工艺3.1果蔬汁加工工艺流程：原料选择－－清洗－－破碎－－取汁－－粗滤－－澄清和精滤－－均质与脱气－－浓缩－－调整与混合－－包装与杀菌（图片）原料预煮破碎取汁打浆均质脱气杀菌1.澄清汁清洗粗滤灭酶浓缩杀菌热灌装无菌灌装冷灌装2.混浊汁3.带肉饮料4.浓缩汁（浆）挑选澄清粗滤调整过滤杀菌浸提果蔬汁加工工艺流程图3.2加工基本工艺过程由于压榨取汁存在出汁率低的缺点，国内外目前正在研究新的取汁方法，即采用浸提法以提高出汁率采取分级浸提取汁的出汁率比压榨取汁高20～30％3.2.4粗滤果蔬制备原浆果蔬原浆系由果蔬或果蔬的可食部分直接打浆而制取的浆状制品，经过粗滤处理。生产果蔬清汁，必须经过澄清和过滤工序，以除掉果蔬汁中的全部悬浮物和一些胶体物质。
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