其他辅料的溶解及过滤:果汁饮料中的辅料一般有柠檬酸机柠檬酸钠、维生素C等,这些辅料基本为晶体或粉状的固体,在使用前必须用少量的纯净水溶解,然后在过滤。
4.调配:将前面溶解的糖液、辅料以及稀释好的果汁泵入配料缸中,搅拌均匀,然后根据配方加入足量的纯净水进行定容。zui后按配方量加入香精和(或)色素,并搅拌均匀。
5.过滤:将调配完成的料液再通过过滤桶进行过滤。
6.杀菌:采用温瞬时杀菌。
7.洗瓶、灌装、封口:采用三合一灌装设备,热灌装机进行灌装。灌装时料液温度不低于90℃,料液灌装完成后,瓶内料液的温度不低于85℃。
8.倒瓶:灌装完成的饮料通过倒瓶机,瓶子平躺在倒瓶机上,让灌装在瓶子里面的料液的余温对瓶盖进行杀菌。倒瓶杀菌时间要求不少于40S。