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供应卵磷脂

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食品蓬松剂类别

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产品详情

卵磷脂

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名称卵磷脂（lecithin），别名：软磷脂,化学名称：磷脂酰胆碱，英文：Phosphatidylcholine ，CAS：8002-43-5

磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（磷脂酰胆碱，简称PC）、脑磷脂（磷脂酰乙醇胺，简称PE）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇，简称PI）、磷脂酸（简称PA）、丝氨酸磷脂（简称PS）等的混合物，其中最典型的是前三种。

概述：卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

性状：白色至浅棕色粉末，部分溶于水，易溶于乙醚，石油醚，苯及氯仿等，难溶于丙酮，醋酸酯。

作用：磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。

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产品参数

是否进口否
型号食品级
类别食品蓬松剂
有效物质含量98
主要用途营养添加剂
产品名称卵磷脂
品牌国产
执行标准GB
CAS有

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