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郑州双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家食品级工业级饲料级双乙酰酒石酸单双甘油酯

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发货地河南郑州 1天内发货供货总量500000千克

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双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）生产厂家双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）价格食品级双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）

双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）简介：

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。

双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）特性及应用：

本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。

1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。

2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。

3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。

双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）用量：

生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

质量指标（参照FCCⅣ标准）

酸值（mgKOH/g）

62-76

皂化值（mgKOH/g）

380-425

重金属（以Pb计）%

≤0.0010

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