萍聚 蔗糖酯 食品级 高含量 蔗糖酯生产厂家 用途
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萍聚 硬脂酰乳酸钠 食品级 高含量 硬脂酰乳酸钠生产厂家 用途
- ¥18.00 1 - 24千克
- ¥17.00 25 - 199千克
- ¥4.00 ≥200千克
参数
- 粉末或结晶产品特性
- 否是否进口
- 山东产地
山东 济宁
1天内发货
5000000千克
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产品详情
萍聚 硬脂酰乳酸钠 食品级 高含量 硬脂酰乳酸钠生产厂家 用途
1.简介
硬脂酰乳酸钠
英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL
结构或分子式：C24H44O6Na
相对分子量或原子量：378.52
2.性状
硬脂酰乳酸钠的性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
3.用途
硬脂酰乳酸钙钠或硬脂酰乳酸钙或钙-钠盐都能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用，其中的亲水基因会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合，而疏水基团则与麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物，是面筋网络更为细致而有弹性，从而提高发酵民团的持气性和焙烤成品的面积。这种作用在与乳蛋白的相互作用中，也能获得良好的搅打起泡性和充气能力。此外，通过这类乳化剂的脂肪可使面团中的面筋蛋白和淀粉之间形成一种更为紧密、完整而不易受机械破坏的状态，使面团子在调制过程中提高了弹性、延伸性和韧性，起到强化面团的作用；而在焙烤的过程中，由于与淀粉的结合而抑制了淀粉的重新结晶和回生，起到了防止面包老化和组织松化的作用。这种作用表现在馒头中，则是体积增加，不易塌陷和老化，而组织柔软均一，不易变硬、掉渣。
山东萍聚生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河南为中心，引进国际***的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。
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产品参数
- 粉末或结晶
- 否
- 山东
- SC2014417227537
- 食品级，饲料级、工业级
- 硬脂酰乳酸钠
- 99
- 添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
- 硬脂酰乳酸钠
- wsfgs
- 萍聚
- 国标、企标
- 18200-72-1
