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丙酮酸钠
英文名 Sodium pyruvate
CAS号 113-24-6
EINECS 204-024-4
分子式 C3H3NaO3
分子量 110.044
密 度 1.267g/cm3
沸 点 165oC
闪 点 54.3oC
熔 点 >300 °C
性 状 白色至略黄色结晶粉末
溶解性 易溶于水，极微溶于乙醇
用 途
1.用作医药原料及食品添加剂
2.用于测定乳酸，脱氢酶的底物；也是良好的健身***膳食补充剂；广泛用于食品、化妆品中。
3.测定乳酸脱氢酶的底物，肝功能试验中谷-丙转氨酶活力测定。医药原料及食品添加剂。
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