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山东 微山县
3天内发货
15850千克
产品详情
原料处理及制曲.大豆清选后洗净,加水浸泡3～5小时(视季节而定),以豆粒胀起无皱纹为度.然后将水放净,取出黄豆,装入蒸锅内常压或加压蒸煮(常压4～6小时；压力1.2.0公斤/厘米2,40分钟).以蒸至熟透而不烂,用手捻时豆皮脱落,豆瓣分开为适宜.此时即可出锅,摊于拌料台上进行冷却至80℃左右
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