专业的快检服务团队、完善的质量控制体系、自主开发的快检运营管理平台等，能够为客户提供更完善的服务

一、蔬菜水果类

1. 农药残留

• 有机磷农药：如敌敌畏、甲胺磷等。有机磷农药可抑制乙酰胆碱酯酶的活性，对人体神经系统等造成损害。快检试剂通过检测乙酰胆碱酯酶活性受抑制的程度来判断有机磷农药残留情况。

• 氨基甲酸酯农药：例如克百威。这类农药同样会影响生物体内的酶活性，快检试剂基于其对特定酶的抑制作用原理进行检测。

2. 重金属含量

• 铅：铅在蔬菜水果中的过量存在可能来自土壤污染等。铅会在人体内蓄积，损害神经系统、血液系统等。一些快检试剂利用化学反应使铅离子与特定试剂发生显色反应，根据颜色深浅判断铅含量是否超标。

• 镉：镉污染的蔬菜可能影响肾脏等器官功能。快检方法可以是通过离子交换反应或与特定显色剂反应，快速定性或半定量检测镉的含量。

二、肉类及肉制品

1. 兽药残留

• 瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺等）：在猪、牛等肉类中可能存在。瘦肉精可以提高动物的瘦肉率，但对人体会造成心悸、头晕、乏力等中毒症状。快检试剂主要基于抗原 - 抗体特异性结合反应（***分析法），能快速检测出肉品中瘦肉精的残留情况。

• 磺胺类兽药：用于预防和***动物的细菌感染性疾病。如果在肉类中有过量残留，可能会引起过敏反应、耐药性等问题。快检试剂可根据磺胺类***的化学结构特点，与特定试剂反应产生颜色变化或荧光信号来检测其残留量。

2. 微生物指标

• 大肠杆菌：它是粪便污染指标菌。如果肉类制品中大肠杆菌超标，说明可能受到粪便污染，存在被肠道致病菌污染的风险。快检试剂利用大肠杆菌具有的特定酶（如 β - 葡萄糖醛酸酶）或抗原结构，通过生化反应或***反应进行快速检测。

• 沙门氏菌：是常见的食源性致病菌，可引起食物中毒。快检方法有***磁珠富集结合***检测或基于核酸的快速检测方法（如环介导等温扩增技术，LAMP），能在较短时间内判断样品中是否存在沙门氏菌。

三、乳制品

1. 营养成分

• 三聚氰胺：由于其含氮量高，曾被不法分子添加到乳制品中以提高蛋白质含量假象。快检试剂采用基于抗原 - 抗体特异性结合的***胶体金技术等，可快速检测出乳制品中是否含有三聚氰胺。

• 蛋白质含量：通过特定的显色反应或基于比色原理的检测试剂，可以快速估算乳制品中的蛋白质含量。例如双缩脲试剂与蛋白质反应产生紫色络合物，根据颜色深浅大致判断蛋白质含量范围。

2. ***残留

• 青霉素类***：在奶牛养殖过程中如果使用了青霉素类******疾病，可能会在牛奶中有残留。快检试剂利用青霉素的化学结构特性与特定试剂反应，通过颜色变化或荧光信号检测其残留情况。

四、水产品

1. 孔雀石绿

• 孔雀石绿曾被广泛用于水产养殖中的杀菌和驱虫，但它是一种致癌、致畸、致突变的物质。快检试剂通过***分析法，利用抗原 - 抗体特异性结合原理来检测水产品中是否存在孔雀石绿残留。

2. 氯霉素

• 氯霉素在水产养殖中被禁用，因为其对人体骨髓造血功能有严重的抑制作用。快检试剂基于氯霉素的化学结构与特定试剂发生反应产生可检测信号（如颜色变化或荧光）来判断其残留量。