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鸡油菌为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。鸡油菌味鲜美，具特殊水果香味。近40%的商品鸡油菌都产自中国云南，该菌是中国野生食用菌大宗出口创汇的重要类群之一。
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