苏州市利友快餐服务有限公司是一家在餐饮理论指导下,具有规范化、规模化团膳制作、净菜配送、管理、厨房设计规划承建及厨房从业人员培训等专业饮食加工企业。并在2010年8月因业务扩大的需求在苏州高新区浒关镇沈巷路1号新建面积达两千多平米的中央厨房、现代化加工厂,欢迎致电咨询!
中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践,广大企业积累了经验,看到了不足,不断总结与反思,使中式快餐进入新世纪以来,发展的更加坚实,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显
在西方国家或欧洲,团膳配送预定,农业生产以规模化、集团化为主,生产过程管理较严格,化肥农1药的使用比较规范,加通方式与我国也有很大的区别,通常是采收后,进入冷库,加工后再配送进入市场,中间有一定的时间供监督人员抽样,用精密的仪器进行定性定量检测。而在我国,大多数是公司加农户的种植方式,农民较分散,素质参差不齐,施肥用药难以监管,而且很多蔬菜,特别是叶菜类,为了保持新鲜,即采即卖。在流通领域停留时间极短,加上批量小,来源广,所以迫切需要一种农1药残留的快速检测技术在市场上做出快速的反应,才能从蔬菜生产基地或流通领域源头阻止毒菜流入市场。
如何做好餐饮管理
餐饮主要工作就是:管理+控制+经营手段。合理适当的管理,有利于提高服务水平。人员意识,并进行严格的成本控制,才是酒店的根本宗旨。要想做好餐饮工作分一下管理环节:
餐饮管理1:首先是沟通协调管理
内部的团队精神和合作精神为关键,内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性,如有环节出现漏洞,团膳配送哪家好,管理者应马上协调,苏州园区团膳配送,做好有章可循,有章必循。好的沟通,协调管理,可减少内部矛盾化,提高服务与工作效率,这就是管理者必经之路。
餐饮管理2:计划管理
做每件事需有较好的计划,团膳配送外卖,如:一个月内该做什么,如何去做,谁去做等。预测难度有多少,可完成度有多少等。这个说法说明,只有良好的计划才会稳住脚跟,有条有序的工作,不管在哪个企业哪个公司餐饮管理如单位领导或上级领导是个无计划的人,那么这个公司企业就像是一团乱麻,无一成果。