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武汉清炒洪山菜苔的制作方法 洪山菜苔为什么那么好吃？武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获***、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。
湖北的菜苔一定要在武昌洪山吃，因为那里出产的洪山菜苔特别嫩，特别甜。洪山菜苔之所以如此受欢迎，其实与当地的土壤地质有关，否则同样是菜苔，为什么有人说洪山菜苔特别甜，有的菜苔则有苦味呢。菜苔新鲜时，根茎呈紫红色，开浅黄色花朵。炒熟后，茎中紫红色成分因高温变绿，但炒出的菜汁仍有紫红色点。菜苔想把它做成餐厅的层次，酥脆、嫩滑、爽口，还有点技巧。
【蒜蓉炒红菜苔】
1. 材料：菜苔2斤，猪油2匙，蒜末适量，盐少许，淀粉水2匙。
2. 据说菜苔的茎越粗、越短、越肥越甜，鲜脆的叶子上还开着一些黄色的花。
3. 菜苔掐段，洗净沥干水分。淡黄色的菜花是可以吃的，买的菜苔比较嫩，所以不需要把茎上紫红色的皮撕下来。如果喜欢把茎上的皮撕下来也可以。
4. 是用猪油炒，用猪油炒的有一点甜味。不知道大家有没有尝过，用猪油炒出的菜苔更显绿。大蒜切碎，放入煎锅中炸出香味，然后将菜苔倒入锅中，大火快速翻炒。
5. 翻炒至菜苔微微变色，变软，大量紫红色蔬菜汁渗出。用少许淀粉和适量的水调成淀粉水，增加菜苔的脆嫩口感，加少许盐调味。
武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司一直坚持专注于培育优良农产品、输出人民放心菜！ 目前，地理标志专门保护制度正在成为中国保护地理标志知识产权，提升特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易的有效手段，发挥着越来越大的作用。
我们将一如既往秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，把“洪山菜薹”打造成跨季节、跨地域，集科研种植、农家土特产收购、销售、健康餐饮、文化传承、旅游观光为一体的产业链群，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！
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