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正宗重庆石锅鱼制作流程

参数
  • 散装售卖方式
  • 清真食品
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北京京创腾翔餐饮管理有限公司
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石锅鱼***店是适合大众口味与消费的投资项目。

重庆石锅鱼火锅***s麻辣鱼火锅技术培训

石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,两侧有耳,比脸盆还要大,浑圆厚实,足足有10斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽,用来放置石锅,石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前,石锅须在火上烧热,这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工,然后混合,一起放入热好的石锅后,加入高汤。 石锅鱼味道就在于它的高汤,汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼的遗憾。

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咨询热线:13521789600孟丽【微信同步】【***热线:一三五二一七八九六零零、咨询扣扣:一二零六二***六六、联系人小丽】

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