产品简介:烤肉自助餐用烤炉采用炭火加热,采用立式操作方式,烧烤钎子横向放入,占地小,内部为耐火保温砖混结构,外观不锈钢板装饰,豪华亮丽,充分体现人性化的设计。其卫生的设计及烧烤师在操作间的透明操作能使顾客放心食用各类烧烤食品。转炉采用变减速机构调整转轮转动数量以适应烧烤食品需量,转轴立式交叉配置提率并满足不同烧烤食品的温度要求。传动部分特殊结构设计能适应不同烧烤钎子的转动要求,以满足不同种类、大小烧烤食品的需求。可调的进、排风机构便于烧烤师随时调解炭火温度,炭灰直接落入水槽,避免污染烧烤食品,上下排风机构使操作人员的工作环境温度大大改善。烤炉型号说明:JHS-1.5米 JHS-2米 JHS-2.5米 JHS-3米烤炉固定宽度 1米 , 固定高度 2 米)外包装不锈钢磨砂板厚度全部 1.0毫米 。骨架均为碳钢结构,佩带电机 380v( 或 220v)0.18kw 或0.37kw一台,减速机一台。3米以内烤炉传动系统一套, 3米以上烤炉佩戴传动系统两套。排风罩采用不锈钢磨砂板厚度 1.2 毫米 ,材质为不锈钢 。烤炉钎子有种规格三角形小烤叉(单边 10 毫米, 1.5mm 不锈钢板)三角形大烤叉(单边 12 毫米, 1.5mm 不锈钢板)圆双叉(宽度距离 70mm, 叉子规格:直径6mm)大双叉(宽度距离 70mm, 叉子规格6*4mm)小双叉(宽度距离 70mm, 叉子规格:5*3mm)三叉式圆烤叉 ( 宽度距离 70mm,叉直径 6mm,不锈钢 )
型号:JX139508BS-820电热平扒炉 | 型号:JX139510GB-989燃气火山石烤炉 | 型号:JX139502FM-18巴西烤肉炉 |
电平扒炉使用说明:
1、往扒炉板上均匀地倒入少许食用油,接通设备电源;
2、温控器设在产品前面,旋转温控器可设定温度;
3、接通电源,电源指示灯亮,顺时针方向分别旋转温控器,此时绿色指示灯亮,加热管开始工作,当温度升至所需温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄,加热管停止工作。当发热管温度略有下降,温控器又自动接通电源恢复加热,如此反复循环,以***温度在设定范围内恒温。
4、如在使用过程中,出现异常现象,必须立即停止使用,经检查排除故障,方可继续使用。
电平扒炉清洁与保养:
1、清洁时,应先切断电源,以防意外事故发生
2、每天工作完毕后,可用不含腐蚀性的清洁剂清洁炉体表面。清洁炉体控制开关及仪表时,应使用干毛巾,严禁用水直接冲洗,否则会影响本炉电气性能。
3、长时间不使用,应将炉体包装好存放。铁板烧经营项目
项目特色
铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下吃。
铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合,它拥有40年的悠久历史,由此而产生了把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的,这种饮食文化传到,在又经过三十年的发展和改良。现金,衍生出一种具有法式、台式和日式相结合的新的饮食方式。
投资分析
铁板烧烤吸取了传统烧烤和铁板烧的优点和特点,使烤出来的食品色泽金黄、酥脆爽口、外酥内嫩、骨里透香、香气扑鼻,吃后唇齿留香,回味悠长,使人看起来赏心悦目,闻起来口水直渗,吃起来更让人有吃了还想接着吃的感觉,与普通烧烤有着本质的区别。
烧得滚烫的铁板,新鲜细嫩的肉类、青翠水灵的蔬果放上去“滋啦滋啦”作响,空气中立刻弥漫着肉类、蔬果与酱料混合的香味,配合腾腾的热气,令人在寒冷的冬日倍感温暖,倍增食欲。现场制作的美味铁板烧看着热闹,冒着热气的铁板烧吃得过瘾,适宜目前的小寒天气。采用本土特色香辣诱人的美味调料,鲜醇、酥香、微辣、微麻、劲爽,数种滋味同时强烈地冲击着每个人的味觉神经,至的口感限度挑动起每个食客的食欲。论老年、中年、青少年、儿童不垂涎欲滴,争相购买品尝,生意火暴。
制作简介
一、准备阶段
选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭,鲜鱿鱼等;
适量的姜葱,青椒;
油盐酱油适量。
二、制作阶段
把扒炉铁板加热,加一点油,把肉类、姜片和青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,后洒上葱花行了。
三、特色菜式介绍
名称:铁板烧沙茶鳕鱼
特点:酥脆
主料:净鳕鱼肉400克
配料:洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉
调料:蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油
作法:
1.鳕鱼切成丁,洋葱切圆片,蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆,并加入少许花生油拌匀。
2.面粉、淀粉各半,拌均匀,鳕鱼丁在里面滚拌均匀。
3.扒炉加热,放入花生油烧至五成熟,投入鳕鱼丁,炸至金捞出沥油。
4.重新在扒面放少许油,下蒜末煸香,倒入沙茶酱调和后盛于碗内。
5.铁板烧热,抹上牛油,铺上洋葱圆片,放人炸好的鳕鱼丁,淋上沙茶酱即可。
制作关键鳕鱼应切均匀,并吸干水分,下油锅时要小心翻动
大型商场超市门口、步行街、美食街、旅游景点景区、游乐场所、促销会、展销会、展览会、博览会、学校周边市场、车站、港口、码头、机场等客流量大的旺角地段;奶茶店、快餐店、休闲娱乐场所均可。
燃气火山石烤炉连柜座GB-989 立式
型号:GB-989
规格:800×900×970mm
热功率:12.4kW
净重:121kg
烤肉自助餐用烤炉采用炭火加热,采用立式操作方式,烧烤钎子横向放入,占地小,内部为耐火保温砖混结构,外观不锈钢板装饰,豪华亮丽,充分体现人性化的设计。其卫生的设计及烧烤师在操作间的透明操作能使顾客放心食用各类烧烤食品。
转炉采用变减速机构调整转轮转动数量以适应烧烤食品需量,转轴立式交叉配置提率并满足不同烧烤食品的温度要求。传动部分特殊结构设计能适应不同烧烤钎子的转动要求,以满足不同种类、大小烧烤食品的需求。可调的进、排风机构便于烧烤师随时调解炭火温度,炭灰直接落入水槽,避免污染烧烤食品,上下排风机构使操作人员的工作环境温度大大改善。
烤炉型号说明:JHS-1.5米 JHS-2米 JHS-2.5米 JHS-3米
烤炉固定宽度 1米 , 固定高度 2 米)外包装不锈钢磨砂板厚度全部 1.0毫米 。
骨架均为碳钢结构,佩带电机 380v( 或 220v)0.18kw 或0.37kw一台,减速机一台。
3米以内烤炉传动系统一套, 3米以上烤炉佩戴传动系统两套。
排风罩采用不锈钢磨砂板厚度 1.2 毫米 ,材质为不锈钢 。
烤炉钎子有种规格
三角形小烤叉(单边 10 毫米, 1.5mm 不锈钢板)
三角形大烤叉(单边 12 毫米, 1.5mm 不锈钢板)
圆双叉(宽度距离 70mm, 叉子规格:直径6mm)
大双叉(宽度距离 70mm, 叉子规格6*4mm)
小双叉(宽度距离 70mm, 叉子规格:5*3mm)
三叉式圆烤叉 ( 宽度距离 70mm,叉直径 6mm,不锈钢 )