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冷藏间是冷库的一种，是冷藏库的另一种叫法。是用在食品中抑制微生物和酶类活动和生长的。这样可以阻止食品进行氧化作用。冷藏间的作用就是用低温阻止食物进行氧化作用。 冷藏间有这良好的抗潮湿、防冻的性能，墙体有良好的隔热作用。 冷藏间的温度一般在零下10度，并且冷库设备采用微电脑智能控制。采用无霜速冻的制冷方式。配备高质量的压缩机及制冷设备。技术***制冷***沿。 冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库引，又称冷库，是加工、贮存农畜产品的场所。
中文名称：冷藏库
英文名称：refrigerating chamber
定义：冷藏食品用的仓库。
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冷库的设备及建设要求：
一般冷冻库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内液态冷却剂经过低压蒸发管时直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
冷库建筑的特点和要求：
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
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