食品生产车间建设:
配料间:要求:
1、对原料和辅料进行调配,有相关工作用工具及称量器具。
2、每次的配制比都应有车间负责人签字,下达的配料方案都应有具体投料通知单。
生产车间(洁净区)要求:
1、人流物流严格分离,设人流洗手更衣间通道和物流进入通道
2、生产工序流畅,门窗墙地顶灯符合GB14881要求(消毒溶器,应隔离使用)。
3、有空气洁净度要求的,应添置相关设备。
4、设置关键控制点。
5、各工序作业指导书上墙。
内包装车间(洁净区)要求:
1、需包装自净的,应配不低120度的高压锅。
2、应设立二次洗手更衣间或独立洗手更衣间。
3、空气洁净度达到要求。
4、作业指导书上墙。
5、设置关键控制点。
内包材料存放间要求:
1、设内包材料传递口。
2、要求进行封闭自净消毒后,从封闭式投递口进入内包装车间。食品生产车间建设可以咨询广州沃霖实验室设备有限公司。
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