肉夹馍的饼是发面吗

同样的天气太热的地方也一样不可能和面。和面所用的水量是根据手感为主的。因为每种面粉含的营养成分不一样，它所吸水不一样。再就是同样的面粉厂家，不是同一批生产的它的干湿程度也是有所差异的，所以用水量也不同。水量也会随着气温而变化的，天气热了用水就少，天气冷了用水量就会多些。所以水量要根据大家的手感为主。