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斩拌机特点：
斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备。它不经能将肉块、碎肉脂肪等原料精细的切碎、还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳化物，特别是用于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。
设备利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
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