旭众XZ-400型泵浦灌肠机 肉制品香肠腊肠加工设备 小型灌肠加工坊
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明敏牌 小型灌肠机 香肠灌肠机 火腿肠灌肠机 肠类加工成套设备
¥8600.00
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益众台湾烤肠生产工艺 脆皮肠灌肠机
- ¥1.5万 1台起批
- ¥1.4万 ≥2
参数
- 是加工定制
- 灌肠机种类
- 益众品牌
山东 诸城市
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2台
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产品详情
操作要点
1）解冻
原料肉采用自然解冻，冬天可采用蒸汽解冻或水解冻，蒸汽解冻室温≤15℃，水解冻水温≤30℃，水温≤10℃时方可换水，解冻时表面温度不超过10℃，（蒸汽解冻表面温度不超过10℃）解冻至中心温度为-2℃～4℃。
2）分割
分割室温度要求≤15℃。处理后的原料肉不得有伤肉、出血点、软骨、碎骨、淤血、淋巴、脓包、浮毛、病变、变质、油污、毛及其它杂质、病变、变质的原料应单独存放，有寄生虫病的猪肉必须隔离。预处理后应及时将原料肉收集送下道工序，并***肉温≤8℃。
猪精肉要用直径6毫米绞篦子绞制，肥膘用直径8毫米绞篦子绞制。
4）斩拌
先加猪精肉、干粉加入复合磷酸盐和食盐，进行干斩乳化，时间不要超过30秒，缓慢加入冰水斩匀再加分离蛋白，斩匀后加肥膘，***加辅料及淀粉，用高速斩2分钟,肉馅温度要小于12℃。
5） 灌装挂杆
采用直径16mm-18mm的蛋白肠衣为好，也可用天然羊肠衣，灌装后以每颗重5克-10克进行打扣，然后均为挂在杆上。
6） 烟熏蒸煮
挂杆后用温水清洗将脆皮肠表面干净后推入烟熏炉。
二次灭菌：90℃-95℃水煮10min。
9）贴标入库
贴标签，打码，入库储藏。
售后服务：
1.我厂出售的所有产品终身维修，一年免费维修，保修期内免费上门维修，人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外。
2. 如果机器使用损坏，我们售后维修部将以高效率的时间赶到并解决机器所遇到的问题。
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产品参数
- 是
- 灌肠机
- 益众
- z444
- z115
- 30型
- 220/380
- 1.5
- 280
- 软薄膜
- 1050-670-7680
- 香肠加工生产
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