铭恩低温高湿缓化库冷冻肉类产品解冻过程介绍
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铭恩D400型食品级不锈钢猪肉低温高湿空气解冻机 进口牛肉猪肉缓化库
D400低温高湿解冻设备控制解冻间环境温度、温度来实现进口牛肉猪肉解冻。当环境温度达到75%至95%左右时，一定的湿度增加了空气中温度的传导介质。环境利用冷冻肉本身一定量的冷气挥发，水蒸汽减压雾化自然降低蒸发温度与空气结合。低温高湿空气通过专用防潮风机经风道输送循环吹拂被解冻肉，使其表面形成均匀的气流组织，通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度、湿度和时间曲线来实现解冻。
其原理是速冻的逆原理。速冻时需要非常快的速度把产品冻结，才能保持产品的质量。解冻则需要缓慢的进行，这是规律。铭恩自动化冻肉解冻设备也是基于这基本原则设计的，而阶段性控制，即是把冻品的中心温度与库温度点渐渐接近的过程。即库内温度在阶段性的降低，冻肉的中心温度在阶段性的升高，直到达到一个平衡，解冻结束。解冻的速度过快就会破坏肉的品质，过慢会影响生产效率，可以根据肉类的不同，制定各种合理的解冻时间与湿度，使解冻更加合理化。
适用于大块猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、海产品冻盘等的批量式解冻。
解冻过程中，高湿度的空气在低温环境下循环，使解冻库内形成高湿度的空气流，避免了肉的表面干燥现象。
解冻完成后，解冻库内的冻肉解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温差不大于2℃。
原料肉解冻过程结束后，肌肉组织饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。
解冻后原料肉的的中心温度可设置为±2℃，具体情况具体设定。
解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为6～12小时（猪肉六分体，牛肉四分体解冻时间稍长，一般在16～20小时），可根据肉类体积不同而设定解冻参数。
解冻时间灵活，可设置好程序后夜间解冻，不占用白天工作时间，节省人工成本。
低温高湿解冻不仅节省成本，更重要的是维持了产品原有特性及表面感观新鲜度。
铭恩温馨提示
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在购买之前请咨询您需要的设备型号、规格尺寸及其他细节问题，以确保选择合适自身产品的食品加工设备，以免造成不必要的成本浪费。
在购买设备的同时，您也购买了我们完善周到的售后服务，我公司会在后期设备运行、使用当中为您提供详细的指导、培训以及维修服务。
铭恩SUS304不锈钢解冻机是非标定制类产品，需要根据您的产品产量、肉况、现场解冻空间大小等确定设备尺寸，核算成本价格，故网站报价仅作为参考，实际报价以沟通后书面报价为准，敬请理解与支持，真诚期待与您合作！
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