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风干牛肉干生产线 牛肉干制作机器 牛肉干全套设备厂家一般只有内蒙吃的比较多，但是超市一般都可以买到各地特产，打开一看保质期还都在6个月左右，原来都是经过高温杀菌的，高温杀菌就是的设计压力一般都是147度，使用杀菌温度一般都是120-124度左右，既能保留食品的口感，又能达到商业无菌，五香牛肉干杀菌设备不管是瓶装的还是真空包装的都可以进行杀菌，.121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌。所以想要达到商业无菌是做食品的一种加工方式（Tel:188**5364--5289）
牛肉干制作机器的常见质地和形状可以分为：手撕牛肉、牛干巴、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯。
1.手撕牛肉又名风干牛肉。一般选用精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（Tel:188**5364--5289）
2.牛干巴是青、贵、川、藏等地常见的一种牛肉腌制食品。牛干巴一般取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。
3.牛肉条是牛肉干中常见的一种，如五香牛肉干、麻辣牛肉条、黑椒牛肉条、鲜烤牛肉条。
4.牛肉丝也是属牛肉干里面的一种美食，灯影牛肉丝因每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影，故得名。一般选用新鲜牛肉或者牛踺子制成，主要特点是辣，麻，鲜。
5.牛肉粒的肉质一般松软易嚼，不易塞牙，即使老人小孩都能吃。口味也有很多，五香、甜味、麻辣都有。
6.牛肉脯一般色泽呈棕红色， 形状规则、平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香。
牛肉干全套设备厂家我国肉干生产一直延续着传统的作坊式生产方式，存在产品得率低、质量不稳定、保质期短等问题。由于传统的肉干加工是以保藏肉制品为主要目的，而随着社会的发展，人们对肉干的加工不仅仅局限于保藏，更重要的是要满足人们日益增长的营养和口味需求，因此，牛肉产业需要与现代技术相结合，实现规模化生产。本研究结合现代腌制技术与肉嫩化技术，优化牛肉干的生产工艺，旨在为牛肉干的产业化发展提供一定的理论依据。
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