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大型双层水浴杀菌锅，杀菌锅杀菌是怎么样的一个过程
杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便， ***． 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。那么具体杀菌锅杀菌的过程是怎么样的，是怎么进行操作的。
***步、热水给水，将物料推进去罐内。将预热好的水抽入到下罐，水浴式高温杀菌，可以实现水逐步上升，同时水通过循环泵抽水，上头进行烹饪***上下物料受热更加均匀一致。这个时候需要提前给罐内施加一个压力，***内包装的食材不爆裂。
第三步、下罐升温。当热水已经浸泡完全物料的时候，这个时候就需要对下罐进行加热，上罐水和物料中和之后，温度会下降，这个时候就需要升温到***温度。
第四步、进行灭菌。灭菌的时间不宜过长，正常来讲灭菌时间控制在10-15分钟内合适，如果时间太长，容易导致食材的熟化，影响品质。
第五步、热水回收。灭菌完成，将热水回收到上罐，热水可以作为下一次灭菌使用，保持能量损耗降低。
第六步、冷水给水。当热水回收完成之后，就需要加入冷水进行冷却，快速降温。
第七步、冷却。冷却的时间一般不适宜太长，冷却的时候一般是将***遍冷却的水冷却完再抽到水池中，然后和冷水进行中和，再进行二次水浴降温，大大降低冷却时间。
第八步、排水。冷却完成到达30度左右之后，将水抽回水池中，这个时候就完成了整个灭菌过程，可以开盖将物料取出来了。
这款是900型号双层水浴杀菌锅，一次加工200kg，可以根据实际生产加工的需要搭配不同规格的杀菌锅，整机304不锈钢加工制造，内壁4mm厚实板材，从而耐受高温高压。
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