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牛肉干微波杀菌过程中，主要有两大部分组成：一是热效应，传统的巴氏杀菌法在杀死细菌时所需要的温度为123℃，由于温度较高，对产品的口感以及营养成分都有所破坏；而微波杀菌温度只需75—85℃之间即可，这样使产品能***它的营养成分不被破坏，而且口感也好。二是生物效应，通过微波在加热的过程中所产生的***的生物效应，也就是说，微波所产生的场强能把细菌的细胞壁、细胞膜破坏掉，使细菌失去生存和繁殖的能力，从而达到***杀菌目的，充分延长了产品的保质期。
微波杀菌与高温杀菌相比，有以下特点：1、杀菌温度低，速度快，2、使物体能内外整体杀菌，3、不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。
牛肉干杀菌设备技术参数：
1、设备型号：VYS-20HM4
2、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
3、工作环境：0～40℃、相对湿度≤80%
4、微波输出功率：20kW（可调）
5、传输带宽度：750mm
6、传输速度：0.1～5m/min
7、设备产量：300KG/H左右
8、外形尺寸（长×宽×高）：约8230×1310×1668mm
联系人：陈海民 13450227771
联系电话：020-2209 2279
公司名称：广州威雅斯微波设备有限公司
公司地址：广州市白云区人和镇大马路56号D栋
公司主页：
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