牛肉干微波杀菌过程中,主要有两大部分组成:一是热效应,传统的巴氏杀菌法在杀死细菌时所需要的温度为123℃,由于温度较高,对产品的口感以及营养成分都有所破坏;而微波杀菌温度只需75—85℃之间即可,这样使产品能***它的营养成分不被破坏,而且口感也好。二是生物效应,通过微波在加热的过程中所产生的***的生物效应,也就是说,微波所产生的场强能把细菌的细胞壁、细胞膜破坏掉,使细菌失去生存和繁殖的能力,从而达到***杀菌目的,充分延长了产品的保质期。
微波杀菌与高温杀菌相比,有以下特点:1、杀菌温度低,速度快,2、使物体能内外整体杀菌,3、不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。
牛肉干杀菌设备技术参数:
1、设备型号:VYS-20HM4
2、输入电源:三相五线380V±10% 50Hz±1%
3、工作环境:0~40℃、相对湿度≤80%
4、微波输出功率:20kW(可调)
5、传输带宽度:750mm
6、传输速度:0.1~5m/min
7、设备产量:300KG/H左右
8、外形尺寸(长×宽×高):约8230×1310×1668mm
联系人:陈海民 13450227771
联系电话:020-2209 2279
公司名称:广州威雅斯微波设备有限公司
公司地址:广州市白云区人和镇大马路56号D栋
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