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[中文]: 磷酸二氢钠
[英文]: sodium dihydrogen phosphate; primary sodium phosphate; monosodium phosphate
[说明]: NaH2PO4·H2O 无色斜方晶体。密度2.040。易溶于水。在100℃失去结晶水，继续加热时分解而成酸性焦磷酸钠Na2H2PO7。是制造六偏磷酸钠的原料，主要用于制革、处理锅炉水及用于食品工业，作为品质改良剂和制焙粉等。由磷酸与碳酸钠在控制pH值下作用而制得
无色或白色斜方晶系结晶。相对密度1.91。熔点60℃。易溶于水，其水溶液呈酸性；不溶于醇。在湿空气中易结Chemicalbook块。加热至95℃时脱水成无水物，在190～204℃时转化成酸式焦磷酸钠，在204～244℃时形成偏磷酸钠
磷酸二氢钠用途广泛，可以用作制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料；也可用于制革、处理锅炉水；作为品质改良剂和制焙粉，在食品工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料；还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等；在食品Chemicalbook工业、发酵工业中还可作为缓冲剂，作为发酵粉的原料，做面包、沙司的粘料和熟化剂，粉末酸味剂，做淡炼乳的品质改良剂；还可做干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结剂，焙烤粉的缓冲剂，腌制用混合盐等。
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