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甜菜碱简介
英文名称：Betaine
化学名称：Methanaminium,1-carboxy-N,N-
trimethyl-,hydroxide,inner salt
成分来源：旋花科植物土丁桂 Evolvulus alsinoides
L.全草爵床科植物鸭咀花。
含量：***以上
分子式：C5H11NO2
分子量：117.15
CAS号：107-43-7
物理性能：白色晶体粉末，或淡黄色晶体
物理性质：易吸潮的鳞状或棱状结晶, 热至310°左右
分解, 味甜。极易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇,
1.有优良的溶解性和配伍性;
2.具有优良的发泡性和***的增稠性;
3.具有***和杀菌性，配伍使用能***提高洗涤类产品的柔软、调理和低温稳定性;
4.具有良好的抗硬水性、抗静电性及生物降解性。2.用途、用量：
1.用途：广泛用于中***香波、沐浴液、洗手液、泡沫洁面剂等和家居洗涤剂配制中；是制备温和婴儿香波、婴儿泡沫浴、婴儿护肤产品的主要成分；在护发和护肤配方中是一种优良的柔软调理剂；还可用作洗涤剂、润湿剂、增稠剂、抗静电剂及杀菌剂等。
食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是***人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
（二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
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