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本产品为无臭、无味的白色细粉状物质，具有良好的容解性能。
本品能增加肉制品、鱼类制品、米面制品，腌渍料的结着性，帮助盐溶性蛋白抽出，增强肉制品弹性、脆度。改善食品口感，螯合金属离子，放置水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持食品新鲜度并延长货架期。
【使用范围】：熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等），预制水产品（半成品）、方便米面制品等，详细请查看GB2760规定。
【类别】：复配水分保持剂002
【使用方法】：溶解均匀后，加盐前加入
【参考用量】：0.01-0.5%
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