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高压蒸煮锅的出现大大提高了食品蒸煮效率
高压蒸煮锅 大型电加热高压蒸煮锅在现代食品行业的应用已经很普遍，不仅应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
高压蒸煮锅 大型电加热高压蒸煮锅是以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热）的高压设备，该设备具有受热面积大，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制、多种物料任意蒸煮等特点。可缩短蒸煮熬制时间，降低蒸煮成本。
设备使用法兰密封盖，可采用液压自动开盖设计、法兰快开设计、螺栓手动开盖三种方式。设备配有压力表和安全阀，根据要求可实现自动升温，自动保温，自动计时等特点。
锅层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、热源选择方便。另外根据客户蒸煮工艺不同，可带内筐，带搅拌，底部出料结构，使用更方便。可实现蒸煮杀菌的双重功效，满足不同客户需求。
高压蒸煮锅主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：立式结构，
3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，②内外全不锈钢。
4、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式。
5、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
注：夹套工作压力、气动功率、结构等可根据客户特殊要求定做。
高压蒸煮锅作为一种特殊压力容器使用时应注意如下事项：
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
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