高温杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅,分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。
广泛适用于食品加工行业。
杀菌主要用于肉类、熟食、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、 各种罐头、水产品等食品的高温杀菌。适用范围广,大中小型企业均能使用,并能满足生产需要
杀菌锅特点:
1. 均一的水流交换方式,温度均一,***; 杀菌槽里的水缓慢有序的流动,杀菌锅内从升温、保温到降温,任意点的热分布均一,使托盘内的不同位置的包装食品杀菌均匀,同时使产品的保质期更加稳定和长久。
2. 杀菌程度度高 ,利用热水循环、浸泡式杀菌,杀菌过程中对温度、压力、杀菌时间自动控制,温度确定。