常见脱水蔬菜产品的质量标准:
脱水蔬菜的质量标准的内容包括色泽、形态、气味、水分含量,但是不同种类的脱水蔬菜在成品色泽、气味、形态上并不遵循统一的质量标准。因此,顶能今天就以几种常见的脱水蔬菜为例介绍其各自的质量标准。
(1)脱水洋葱片:
质量标准:应有清香味,色泽一致。无异色片、青筋片、烤焦片、老皮片,片形以月牙形为宜且基本完整,水分<6%。
规格:可分为脱水洋葱片、洋葱粒、洋葱粉等。
(2)脱水蒜片:
质量标准:应有辛辣味,色泽基本一致,有光泽,乳白色或淡黄色,拣净烤焦片、落地片、损伤片及黑根片。片形基本完整且平整,水分<6%。
(3)脱水甜椒粒:
质量标准:具有本品种应有之气味,色泽基本一致,有光泽。挑净异色粒、过熟粒、损伤粒及脏污粒,粒形基本均匀,水分<7%。
规格:一般分为10×10mm和5×5mm两种。
(4)脱水韭葱段:
质量标准:具有本品种应有之气味,色泽基本一致,挑净异色、损伤及脏污段,规格整齐,水分<7%。
规格:一般为10×10mm。
结论:由此可见,要鉴别脱水蔬菜产品的质量,各位可以结合采用直接目测法、气味对比法、水分检测法这几种方法进行检验。脱水蔬菜的各项感官质量直接反映的是其产品品质情况,这决定着蔬菜营养成分的损失程度,因此必须要严格按照质量标准挑选合格产品。揭下来小编给大家介绍下水分检测法原理,操作步骤。
脱水蔬菜水分含量检测标准:GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法,标准里的方法采用的是烘箱+天平测试,该水分方法测试时间长,操作繁琐,需要人工来回的计算结果,并不利于企业加工,因此冠亚研发的SFY-20S脱水蔬菜水分检测仪正式面世,此快速法采用高效率的烘干加热器-高品质的环状灯管,对样品进行快速、均匀的加热,样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程,仪器全自动的实时显示测量结果:样品重量、含水量、测定时间、加热温度等;应用了国际烘箱干燥法原理,测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性,工作效率却远远高于烘箱法水分测定,一般样品只需要几分钟即可测量完毕,目前广泛应用脱水蒜片、脱水胡萝卜、脱水葱、脱水果干、脱水蒜片、脱水香菇、脱水水果、脱水菠菜等行业中的实验室与生产过程中。
脱水辣椒水分分析仪参数:
1、称重范围:0-90g
品牌:冠亚水分仪
型号:SFY-20S脱水蔬菜水分测试仪(国标法)
2、水分测定范围:0.01-***
3、称重最小读数:0.001g
JQR称重系统传感器
CMC计量许可证00000018号(生产许可证)
4、样品质量:0.5-60g
5、加热温度范围:起始-180℃
加热方式:应变式混合气体加热器
微调自动补偿温度15℃
6、水分含量可读性:0.01%
7、显示7种参数:
水分值,样品初值,样品终值,测定时间,温度初值,终值,恒重值
红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口:RS 232
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、电源:220V±10%
11、频率:50Hz±1Hz
12、净重:3.7Kg
选配件:
①标配打印机一台
②连接电脑软件一套
脱水辣椒水分分析仪检测方法:
1. 开机:接通电源,打开仪器后部的电源开关;
2. 自检:重量显示窗显示“0”,稳定显示窗显示初始值,一般是室温(40℃以下);
3. 预热:开机预热30分钟,经预热后测定的数据真实有效
4. 放样:打开加热桶,放入样品,合上加热桶,待重量显示稳定20秒;
5. 按测试键,等待仪器自己加热;
6. 等到报警声响起,按一次显示键,此时显示判别时间,再按一次显示键,显示最终水分值。连续按显 示键查看其他测试参数,***按“清除”,测试完毕。
7. 打开加热桶,等温度显示回到40℃以下才可以进行下一次检测