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酒石酸用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。
1、作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2~1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒友增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
2、生化研究。检定钙和钾。测定钙和锶。定性和定量分析用掩蔽剂。有机合成。
3、用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂、广泛用于食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐，用时需加注意。
4、酒石酸在酒石酸电解液中用来调整ph值，用于溶解硫酸锰及用作氰化镀铜的光亮剂，也用作化学镀的络合剂.
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