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中文名称：酒石酸钠
中文别名：DL-酒石酸钠;二水合 L-酒石酸钠;DL-酒石酸二钠盐;二羟基丁二酸二钠;
英文名称：sodium L-tartrate
英文别名：Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, d***dium salt;Sodium tartrate;Sodium Tartrate;
CAS号：868-18-8
分子式：C4H4Na2O6
分子量：194.05000
***质量：193.98000
物理性质：
形状 无色透明或白色结晶。
密度1.783g/cm3，熔点100oC。
在热空气中有风化性，60oC失去部分结晶水，100oC时失去3个水分子，215oC失去全部结晶水。在水中的溶解度30oC时100ml为117.62g，不溶于乙醇，具有络合性。
质量指证
| 含量 | ≥98.0% |
| 氯化物（CI） | ≤0.008% |
| 重金属（以pb） | ≤0.001% |
| 硫酸盐（SO4） | ≤0.05% |
| 铁（Fe） | ≤0.002% |
| 水不容物 | ≤0.05% |
| 水溶液反应 | 合格 |
主要功能和用途：
用钒的微量分析测定，卡尔费休试剂的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可***胃酸过多。
还可以用作螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒
酒石酸钾钠在医药工业用于配制弗林氏溶液和检验还原糖，用作缓泻剂。电镀工业用作化学沉铜和在氰化镀铜中用作络合剂。化学工业用作天然气的脱硫剂。食品工业用于制备发酵粉。制镜工业用于银镜反应等。作为化学试剂、主要用作掩蔽剂及用于血清蛋白的生化检验。
贮存 避光、干燥、阴凉处密闭贮存。
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