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苹果酸钠是一种化学物质，分子式是C4H4O5Na2·H2O。
中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
英文名称 Sodium malate
分子式： C4H4O5Na2·H2O
分子量： 196.06
CAS NO. 207511-06-6
白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。
适用范围：本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。
苹果酸钠用途：
用途 用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
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