英轩 无水柠檬酸 食品级添加剂含量***食用酸味剂
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蓝宇净水化工行业用污水处理剂 无水柠檬酸 洗涤除垢剂
¥205.00
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吉聚无水柠檬酸食品级 酸度调节剂 果汁饮料酸味剂添加剂 除垢剂
- ¥7.00 1 - 99千克
- ¥5.00 ≥100千克
参数
- 否是否进口
- 山东菏泽产地
- 食品级型号
山东 菏泽
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9999999千克
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产品详情
食品级无水柠檬酸作用 无水柠檬酸价格
作用
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味
应用
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期
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产品参数
- 否
- 山东菏泽
- 食品级
- 99
- 国标
- 柠檬酸
- 吉聚
- 99
- 25*1
- 酸味调节剂
- 见说明
