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产品简介
中文名称：富马酸
CAS登录号：110-17-8
英文名称：Fumaric acid
别 称：反丁烯二酸 、紫堇酸或地衣酸
分子式：C4H4O4
分子量 :116.07
熔 点:299～300℃
相对密度：1.635（20/4℃）
产品性能
外观：无色晶体 ；熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华；
熔点：299～300℃ 相对密度：1.635（20/4℃）；
溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。
产品用途
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等；
富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、香料使用；
本品有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低；
当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。
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