龙虾个体大,味道美,营养丰富,具有观赏、食用的双重价值。龙虾人工养殖可采用池塘养殖与网箱饲养配套,养与暂养结合。龙虾人工养殖池所在的海区常年水比重应为1.018~1.023,pH值8.0,水温18~32℃,透明度10米以上,周围海岸带源及河叉,池内水深平均2米以上,日可进排水两次,池底为沙砾质并有天然石礁缝隙及人工投石设的石洞。在池外另设置网箱,作暂养配套。
苗种投放 龙虾苗的来源主要是收购当地海区产的天然小龙虾,个体重量一般在50~120克,品种类别有中国龙虾,、锦绣龙虾、波纹龙虾和黄斑龙虾。由于采用天然苗,龙虾个体大小不一,互相残杀性强。所以必须在投苗前按大小规格不同分为养和暂养两种类型。以个体重在150克以下的龙虾苗投于石池中进行养,一年两造,造3~4月投苗,8~9月收获,造8~9月投苗,翌年1~2月收获。暂养主要是以个体重在150克以上的龙虾苗投于网箱内进行投料养殖,轮放轮捕,随行上市。