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氨化甘草甜素简介：
编号：Q1880
中文名称:氨化甘草甜素
中文同义词: （3β,20β）-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基2-O-β-D-吡喃（型）葡糖基-α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸;甘草酸单铵盐;甘草酸铵盐;氨化甘草甜;甘草酸单铵盐三水合物;甘草酸铵;甘草酸单铵;氨化甘草甜素
英文名称: Glycyrrhizic acid ammonium salt
CAS号: 53956-04-0
分子式: C42H65NO16
分子量: 839.96
熔点 >200°C （dec.）
折射率 49 ° （C=1.5, EtOH）
FEMA 2528
储存条件 2-8°C
化学性质:白色针状结晶或结晶性粉末，具有很强的甜味，甜度为蔗糖的50～100倍。熔点208～212℃。溶于氨水，不溶于冰醋酸。
氨化甘草甜素性状：
棕色粉末，溶于水
氨化甘草甜素用途：
调味剂；增香剂；表面活性剂。
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