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低聚半乳糖
分子式：（C6H11O5）n （n为2-8）
相对分子质量：300-2000
性状：一般商品有低聚半乳糖含量约50%-70%的澄清金黄色糖浆液体和白色粉末两种。其中单糖5%一下，乳糖和其他二糖占20%-28%，三糖占22%-26%，四糖占8%-12%，五糖占3%-4%。甜度约为蔗糖的25%-35%。耐热（180℃），不易着色，耐酸（pH为3.0）。
用途：营养强化剂。另按卫生部公告2008-20号 适于加入面包等焙烤制品、糖果、果酱、果冻、清凉饮料和酸乳等。规定为新资源食品。
适用范围：婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果。
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