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奥谷 食品级海藻糖复合糖浆厂家 浓度75不含糖烘培 饮料专用糖浆

参数
  • 江苏产地
  • 是否进口
  • 食品级型号
江苏 南京 不限 6666555千克
南京松冠生物科技有限公司 9年
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产品详情

海藻糖的特点;

1、海藻糖的低甜度(砂糖的45%)能降低糕点的整体甜味度,并提高材质本身具有的美味和香味

2、海藻糖可包含材料的油脂和分,同时隔离湿气。保持糕点的***滋味。

3、由于保持其新鲜度和美味,***防止冷冻时的水分流失,所以可根据各种需要进行制作。

4、由于分别抑制蛋白质的变性、脂质的变败和淀粉老化,所以在常温下可延长其保质期。

 

海藻糖浆在食品工业中的应用:
与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
海藻糖的功能特性及在食品中的应用:(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白质变性(3)抑制脂质氧化变质(4)矫味作用(5)保持蔬菜(6)肉类的组织稳定和保鲜作用(7)持久稳定的能量
●烘烤制品类
在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。
 
●糖果类
海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用,以调节产品甜质,从而能真正保持产品的原有风味。
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