赤藓糖醇生产厂家 赤藓糖醇厂家 赤藓糖醇 赤藓糖醇价格 赤藓糖醇报价
1.基本信息
中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文别名:Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
分子量:122.12
纯度:>99.0%
等级:GR
MDL号:MFCD00004710
物理性质
熔点:118-120 °C(lit.)
沸点:329-331 °C(lit.)
密度:1,451 g/cm3
闪点:329-331°C
储存条件:−20°C
溶解度:H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless
水溶解性:soluble
2.赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
3.零热量:在美国、欧洲和日本,食品标签上的赤藓糖醇热量均为0卡路里/克。之所以热值为零,是因为在其独特的吸收和排出过程中,赤藓糖醇Chemicalbook不会被代谢。因此,对于要求热量值比标准配方低至少25%的“减少热量型”和“清淡型”产品,赤藓糖醇是合格的零热量填充型甜味剂。
使用赤藓糖醇可生产出品质良好的各种糖果,产品的质地及货架寿命等与传统产品完全一样。由于赤藓糖醇易粉碎且不Chemicalbook吸潮,制得的各种糖果即使在湿度高的贮藏条件下仍有很好的贮存稳定性,同时对牙齿的健康很有利,不会导致龋齿。