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麦芽糖醇 食品级 质量*** 货源充足 烘焙原料 无蔗糖型

参数
  • 食品级产品特性
  • 是否进口
  • 河南郑州产地
河南 郑州 7天内发货 120000千克
郑州天顺食品添加剂有限公司 5年
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产品详情

【公司简介】

郑州天顺食品添加剂有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。白色无嗅结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%吸水性弱。不潮解。溶于水,不溶于乙醇。

(1)麦芽糖醇易溶解于水。  

(2)麦芽糖醇甜度几乎与蔗糖甜度相当,且甜味温和,没有杂味。  

(3)麦芽糖醇具有***的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。

(1)用于糖果、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

(2)在果汁饮料中的应用  

麦芽糖有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。  

(3)在冷冻食品中的应用  

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。









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