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低聚异麦芽糖
概述低聚异麦芽糖（***maltooligosaccharide，IMO）又称分枝低聚糖（Branchingoligosaccha-ride），是指葡萄糖之间至少有一个以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2～5不等的一类低聚糖，它主要包括：异麦Chemicalbook芽糖、异麦芽三糖、潘糖和异麦芽四糖，其功能因子是α-1,6糖苷键结合的低聚糖。因其具有低甜度、抗结晶性，熬糖温度高、保湿性好及合适的粘度等特点，使其广泛应用于糖果、饮料、冷饮、糕点、乳制品、酒类中，也可以与其他功能性保健品配合，研制相关保健食品。
低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内外学者普遍共识必须包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖，它是体现低聚异麦芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了产品质量的好坏，也影响产品的价格和应用前景
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