紫玉淮山是***的“增城十宝”之一。与市民常见的白色淮山相比,紫玉淮山的多肽酶、微量元素、锌等营养物质更加丰富,此外,紫玉淮山的花青素(自然界一类广泛存在的水溶性天然色素)含量是白淮山的60倍。其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米;肉质紫红色,口感佳;营养丰富,含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。
广西上林县、广东清远引进台湾红龙薯紫玉淮山成功,主要产地广西、广东,称为两广利用自然资源丰富, 日照充足、雨量充沛,得天独厚的生态环境生产出的“富硒”紫玉淮山更是受消费者青睐。