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玫瑰花广泛用于保健品、化妆品、医药和食品等领域,随着人民生活水平的不断提高,多元化、营养化和保健化的饮食消费观念日益增加,玫瑰干花的需求量和价值逐年递增,结婚时玫瑰花花瓣抛洒制造幻影和气氛同时玫瑰干花也是提炼玫瑰油的重要原料。
长期以来，玫瑰干花的加工一直沿用普通燃煤式干燥炉烘干，因其设施简陋，难以控制温度，致使加工后的产品品质不一，符合提炼标准的高等级干花比例低，制约了玫瑰产业的进一步发展。
传统玫瑰花干制普遍采用自然晾晒法，此法不但受到天气影响的限制，晒出的玫瑰花色泽不能保持原状，同时为了达到相应的干度，水分流失严重，6斤鲜花才能晒出1斤干花。
采用热风，虽然避免了受天气条件的影响，但耗能较高，关键是干制的产品色泽极差，无法达到要求，后又在热风烘干之前引入蒸汽杀青设备，虽然解决了以上难题，但因为在蒸汽杀青环节，虽然钝化了酶的活性，在色泽方面有所改善，但蒸汽杀青的高温高湿使得玫瑰花的营养成分大量流失，有效成分得到破坏，同时在蒸汽杀青过程中增加了玫瑰花的含水量，从而在后续的烘干环节中增加了烘干成本。
利用微波设备进行烘干玫瑰花，可以一机两用，即可杀青，又可烘干。微波杀青利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节失掉一部分水分，节省了烘干成本。
杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽艳丽，完全不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的玫瑰花含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据我们和客户一起实验来看，实际测算，微波烘干6斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法各有优势。
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