传统的烘焙设备一般以电烤箱为主，有电加热烤箱、远红外烤箱等，传统的烘焙设备温度较高，一般在180—200℃。由于微波低温烘焙设备是通过微波电磁场，使物料自身的分子间相互之间发生摩擦而产生热量，所以在烘焙的过程中，温度较低。通过大量实践证明，微波烘焙温度只需要120℃左右即可。
微波花生烘烤设备的特点
1、速度快、连续化工作：进出微波烘烤段只需3—5分钟的时间。
2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即 停，简单易控。
3、花生风味更浓郁：微波加热方式生产的产品不仅理化指标优于其他方式，且挥发性成分更高、营养成分损失少，风味更浓郁
4、延长货架期：微波加热伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
5、口感更佳：微波加热膨化效果明显，使物料内部水分子快速汽化达到膨化的目的。
6、改善生产环境：微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、，易于实现食品卫生的检测标准。
微波花生烘烤设备技术参数：
1、设备型号：ZY-30HM8
2、整机功率：45KVA
3、微波功率：30KW （可调）
4、设备尺寸（长×宽×高）：10520×1362×1750mm (量身订制)
5、烘烤温度：0~130℃（可调）
6、输送带速度：0~5米/分钟（可调）
7、输送带宽度：750mm
8、设备产能：120~150公斤/小时
9、用途：主要用于南乳花生、五香花生、花生片、花生米、核桃、瓜子、杏仁、黄豆、杂粮、松子等坚果/干果类产品的深加工烘烤处理等。
微波低温烘焙设备——微波烘焙中，食品周围的空气是温室，并没有被微波加热，热量是由于微波对食品中带电荷的粒子以及性分子的交互作用而产生，产生的热量通过食品材料传导。由于热量在食品内部迅速产生，微波炉内的加热速度非常快。因此，总的烘焙时间缩短，因而也就节省了能量，微波烘焙的另一个优点是，终端产品比传统烘焙加工的产品含有更高的营养价值。
五谷杂粮低温烘焙机_五谷杂粮烘焙设备_农产品微波烘烤设备
