微波茶叶杀青设备
以绿茶为代表,杀青是茶叶的初制工序。主要通过高温的形式来破坏和钝化茶叶中氧化酶的活性,压制茶叶中茶多酚的酶促氧化,散发青臭味,提高香气的形成,同时还可以蒸发部分水分,使其,更好揉成形。目前常见的传统杀青方式不外乎滚筒杀青、蒸汽杀青。不论是哪一种都是依靠热传导来产生高温,达到杀青的目的。但是今天要说的微波杀青不一样,他不依靠热传导,微波具有穿透性,那么让我们一起来看看。
微波杀青设备的原理说明:
微波杀青原理即利用微波能可以快速加热的特性,使茶叶内的水分子高速摩擦,在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度,短时间内即可杀青完成,是新式茶叶杀青技术。
微波杀青机适用于范围:
微波杀青设备,不仅仅适用于茶叶,还适用于荷叶、桑叶、绞股蓝、金银花、菊花、玫瑰花、茉莉花等花叶类。