五谷杂粮可以分为浸泡和未浸泡两种形式,浸泡后的五谷杂粮在烘烤的时候多了一个离手风干的过程,步骤和未浸泡的五谷杂粮一样,都是把需要烘烤的杂粮放入微波料斗内,设备自动铺平、烘烤、熟化,只需要6-7分钟的时间,五谷杂粮就烘焙完成。当然经过浸泡的杂粮时间可能需要十几分钟左右。比起烤箱加热速度快了5倍,那是因为微波设备不需要预热。微波直接作用于物料内部水分子,水分子极速摩擦产生热能达到烘烤熟化的效果。烤箱加热是先从箱体加热开始,然后是物料外部逐渐向内部加热,需要时间长,费电,还容易加热不均匀,产生外熟内不熟的情况。
五谷杂粮微波烘焙机优点:
1、能量转换效***,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。