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食品车间要点介绍：
外廊环绕式—— 外廊可以有窗和无窗，兼作参观和放置一些设备用，有的在外廊内设值班采暖。外窗要求是双层密封窗。
内廊式—— 洁净室设在外围，而走廊设在内部，这种走廊的洁净度级别一般都较高，甚至和洁净室同级。
两端式—— 洁净区设在一边，另一边设准洁净和辅助用房。
核心式—— 为了节约用地、缩短管线，可以洁净区为核心，上下左右被各种辅助用房和隐蔽管道的空间包围起来，这种方式避开室外气候对洁净区的影响，减少了冷热能耗，利于节能。
材料净化运输路线
物料净化路线—— 各种物件在送入洁净区前需要经过净化处理，简称“物净”。
物料净化路线与人净路线应分开，如果物料与人员只能在同一处进入洁净室，也需要分门而入，物料并先经过粗净化处理。
对于生产流水线不强的场合在物料路线中间可设中间库。
如果生产流水线很强，则采用直通式物料路线，有时还需要在直通路线中间设多次净化、传递设施。
在系统设计上，物净用房的粗净化和精净化阶段由于会吹落很多生微粒，所以相对洁净区应保持负压或零压，如果污染危险性大则对入口方向也要保持负压。
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