得益于独特的海域条件和气候环境,乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山牡蛎”成为地理标志商标。乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
随着铲车的轰鸣声,一铲牡蛎壳被铲车成功崛起,送入加工车间,经过车间里的几道工序,这些牡蛎壳便被加工成了细腻的牡蛎粉,再经过车间工人的配比和填料,最终生产出了一种与牡蛎壳“八竿子都打不着”的土壤调理剂。
“一进一出,这些牡蛎废料的身价至少翻了10倍。”山东温喜生物科技有限公司企管办主任耿仁楚告诉记者,一吨牡蛎壳的进货价为140元,按照80%的出粉率计算,一吨牡蛎粉的成本才160余元,目前每吨牡蛎粉的价格已经涨到了600至800元,还存在有价无市的情况。更别提将牡蛎粉通过配比制造的,附加值更高的土壤调理剂和生物有机肥了。
生蚝***格美味的生蚝,吃法有好多样,比如清蒸啊,炭烧啊,煲汤啊,煎炒啊等等,特别是炭烧,是受欢迎的,不管是在市区里,还是在乡镇,烧烤店都少不了生蚝,而且烧烤店吃生蚝的人群占绝大部分的,每到晚上,烧烤店的烧烤位特别热闹,人们三五成群,围着餐桌边吃烧烤,边喝着冰啤酒,别提多惬意了。
用工具把生蚝撬开,取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟,沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净,切成薄片。锅置火上,加入适量的清水,放入生姜片,待水烧开后,将生蚝下锅灼水30秒,捞起沥干水分待用。将沥干水分的生蚝,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。将粉丝铺放在碟子上,并淋上上汤,然后将生蚝摆放在粉丝上锅中烧水,水烧开后将碟子放入锅中,盖上盖子,隔水蒸煮2分钟蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。