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饲养管理：
饲料：选择主养长吻鮠的饲料，有纯动物性饵料和人工配合饲料两类。纯动物性饵料包括杂鱼虾、水陆生蚯蚓、泥鳅等等。这些都是长吻鮠喜食的饵料，但来源分散、资源有限，仅适合农村群众小面积饲养之用。长吻鮠商品鱼配合饲料营养需要量，一般要求粗蛋白质40～43%、脂肪6.0～9.0%、糖分23～27%，氨基酸指数34～41，粗纤维适量。根据长吻鮠不同生长阶段的营养需要，可分段制定营养配方。长吻鮠配合饲料原料有鱼粉（驯食和鱼种饲料用进口鱼粉）、蚕蛹、血粉、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麦麸、次粉、玉米、小麦，以及鱼肉浆、螺蚌肉和禽畜内脏等，各地可因地制宜选择。大规模养殖以使用颗粒饲料为主。
饲料调配技巧：小规格鱼种饲料配方的粗蛋白52～55%，脂肪4.0～6.0%，粗纤维3.0～5.0%，糖分18～23%，动植物蛋白比5:1为宜；而200克以上的规格，粗纤维5.0～8.0%为宜，糖分提高至25～30%，根据规格及时调整饲料配方是养好长吻鮠的关键技术之一。此外，还应注意初次驯食阶段，在饲料中添加一定量的诱食剂。***易获得的诱食剂有鲜鱼浆、动物肝脏糜等。驯食饲料现做现喂，也可晾至半干后放在冰箱中贮存；鱼种饲料的粒径1.5～3.0毫米；成鱼饲料的粒径3.0～5.0毫米。秋后越冬饲料要求低蛋白、高能量，多在10月份的中、下旬开始使用，目的是节约蛋白质，降低生产***，让鱼体多积累些脂肪以备越冬消耗。由于长吻鮠系典型的底层鱼，故配合饲料宜加工成沉性颗粒料，注意各种原料应粉碎得尽可能细些，并***性能较好的黏合剂，否则饲料易散失，不仅加大饲养***，还会污染养殖水域。
日常管理：首先是坚持巡池，搞好池塘周边的环境卫生，清理食台上的残渣残食，发现情况及时处理。其次是预防池鱼浮头和泛池。三是经常加注新水或采用生物菌改良水质。四是搞好鱼病防控。当预测到可能发生浮头时，应及早采取解救措施，如换老水、加新水、开动增氧机或施放增氧剂等，避免浮头泛池的出现。生产实践表明，长吻鮠重浮头1次，将在3～5天内不吃不长，故生产上应力求***出现浮头。适时向鱼池加注新水，可调节水质、增加溶解氧、扩大鱼类的活动空间、加速鱼类的生长。一般隔7～15天加水1次或施用一定量的微生态制剂，每次加水10～15厘米，高温干旱季节，还应增加注水和换水的次数。
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