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液态食品杀菌设备 牛乳巴氏灭菌机 带壳牡蛎蒸汽杀菌机

参数
  • 欧业品牌
  • 加工定制
  • 杀菌种类
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欧业食品工业装备(诸城)有限公司 4年
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巴士杀菌机起源

  巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。






 
科学家通过大量科学***,如果产品加工时温度超过85℃,则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏,但如果低于85℃时,则其营养物质和生物活性物质被保留,并且有害菌大部分被杀灭,有些有益菌却被存留。所以,将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法,可以说,这是科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。  
  现用的巴氏杀菌一般有两种:一是加热到61.1~65.6摄氏度之间,30分钟;二是加热到71.7摄氏度,至少保持15秒钟。  
  由于巴氏消毒法所达到的温度低,故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡,可以使细菌总数减少90%-95%,故能起到减少疾病传播,延长物品的使用时间的作用。另外,这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份,且简单。







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